Урбеч из семян конопли

Конопляное семя – это суперфуд, бездонный кладезь всех необходимых человека витаминов, микро- и макроэлементвов. О его пользе знали многие народы, изобретая разнообразные способы и рецепты употребления конопляного семени в пищу с целью питания, лечения и профилактики широкого спектра недугов.

Питательные свойства семян конопли издавна хорошо были известны горцам Дагестана, где родилось одно из блюд из конопляного семени, называемой урбеч.

Урбеч представляет собой пасту из перетертых предварительно подсушенных конопляных семян, густую и вязкую, как правило, темно-коричневого цвета, заправляемую для придания сладости, приятного вкуса и дополнительных питательных свойств натуральным медом.

Как готовили и употребляли урбеч

Горные районы довольно суровы как в плане климатических условий, так и в плане пищи и возможности полноценного питания. Население таких местностей нуждалось в продуктах и блюдах, которые бы могли максимально покрыть потребность организма во все необходимом, быстро и надолго восстановить силы, поддержать иммунитет и крепкое здоровье. Кроме того, часто участвуя в военных походах и длительных перегонах скота с одного пастбища на другое горцы не могли перемещать с собой большие запасы пищи и готовить ее.

Паста урбеч стала настоящей находкой:

• Будучи невероятно питательной, она помогала быстро и надолго восстановить силы и поддержать здоровье в сложных условиях, вдали от дома, в военных походах.
• При этом баночки с урбечем занимали совсем немного места, и их не сложно было возить с собой.
• Урбеч – уже готовое блюдо, относительно длительного хранения. Для того, чтобы утолить голод, не нужно было каждый раз разводить костер и готовить, а также, нередко, и охотиться.
• Необычайная питательная и энергетическая ценность позволяли обеспечить организм всем необходимым при минимальных дозах употребления.

при этом для приготовления пасты требовался самый простой и распространенный в горах продукт – конопля, а именно, ее семена. Их собирали, промывали, просушивали и долго перетирали до тех пор, пока они не перемелются буквально в муку и не выступит масло. После этого пасту сдабривали медом, иногда добавляя сушеные ягоды и другие «вкусности», получая блюдо, которое употребляли, намазав небольшое количество на хлеб, лаваш, лепешку, с чаем или даже простой водой.

Хранили урбеч из семян конопли в глиняных горшочках. В закрытом состоянии в прохладном месте.

Сегодня урбеч из конопли считается национальным блюдом в Дагестане, однако похожие урбечи из смеси орехов, семян (в том числе и с добавлением конопляного семени) готовили также различные народности необъятной Азии.

Польза и вред урбеча

Отсутствие консервантов и другой «химии», исключительно натуральные ингредиенты с неоднократно доказанными высокими питательными свойствами делают конопляный урбеч натуральным, экологически чистым продуктом.

В процессе его приготовления не используется термическая обработка, поэтому риска образования в конопляном масле под действием нагрева токсичных веществ совершенно нет. Зато все полезные вещества в пасте представлены в легко и полностью усвояемом виде:

• 18 аминокислот, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, альбумин и глобулин, отвечающие за поддержание крепкого иммунитета и выработку антител. При этом белок конопли на 65% схож с человеческим белком по строению, потому усваивается легки и полностью.
• Витамины группы В, а также витамины С, Е, А.
• Микро- и макроэлементы, включая железо, цинк, фосфор

Все это делает урбеч одной из идеальных пищевых добавок для тех, кто придерживается идей вегетарианства, сыроедения, активно занимается спортом или подвержен сильным физическим и умственным нагрузкам, желает оздоровить организм, предупредить или избавиться от широкого спектра проблем со здоровьем:

• ослабленный иммунитет, частые простуды, аллергически реакции;
• авитаминоз;
• проблемы мочеполовой системы у женщин и мужчин;
• бессонница;
• неврозы;
• ревматизм;
• атеросклероз и высокий уровень холестерина в крови, склонность к тромбозу;
• анемия;
• проблемы со зрением;
• проблемы пищеварительной системы;
• эндокринные проблемы, в том числе поддерживающее средство при сахарном диабете;
• вегетососудистая дистония, пониженное или повышенное артериальное давление;
• проблемы с кожей, ногтями и волосами и т.д.

регулярное употребление урбеча также способствует нормализации метаболизма, детоксикации организма, устранении воспалений, регенерации тканей и заживлении ран и травм, укреплению костей и мышц, улучшению лактации у кормящих матерей, а также профилактике развития злокачественных процессов.

Однако, учитывая высокую калорийность урбеча из семян конопли, употреблять его рекомендуется в умеренных (1-2 чайных ложки в день) количествах, при этом при условии достаточной физической активности.

Тем, кто страдает от избыточного веса и ожирения, и ведет малоподвижный образ жизни, стоит отказаться от урбеча, иначе калорийное блюдо приведет к усугублению проблемы.

Также с большой осторожностью урбеч стоит употреблять тем, кто страдает от желчекаменной болезни, либо временно отказаться до решения проблемы иными способами.

Индивидуальная непереносимость какого-либо из компонентов или элементов урбеча также является противопоказанием. С осторожностью и в небольших количествах можно пробовать урбеч детям.

В остальном урбеч из семян конопли с медом – это суперфуд, диетическая добавка с широким спектром полезных эффектов (в том числе благотворно влияющая на метаболизм, красоту фигуры и выносливость организма), а также оригинальная альтернативная начинка для выпечки вместо шоколада и джема.